Rougail Saucisses ou Cari Saucisses

Voilà, je vous présente ici un plat typique de la Réunion

Ingrédients pour 2 personnes:

- 4 saucisses de porc (le petit plus: prendre des saucisses fumées)

- 2 oignons

- 5 gousses d'ail

- 5 grosses tomates (ou 1 petite boîte de tomates en boite de 400g)

- 1 petit bout de gingembre frais (environ 1 grosse cuillère à café)

- 1 petit bouquet de thym ou 2 cuillères à café de thym

- 1/2 cuillère à café de curcuma

- sel, poivre

- huile

Procédé:

Piquer les saucisses avec une fourchette et les mettre à bouillir pendant 5 minutes dans de l'eau bien chaude. Egoutter et couper les saucisses en 5 ou 6 morceaux (d'environ 2-3 cm).

Emincer les oignons et hacher finement l'ail et le gingembre. Couper les tomates en gros dés.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de saucisses quelques minutes.

Ajouter les oignons émincés et les laisser colorer pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma et le thym, bien remuer et cuire 2 minutes. Saler et poivrer selon goût.

Ajouter enfin les tomates et un demi verre d'eau et laisser mijoter 20 min.

Servir avec du riz, des grains et un p'tit rougail.

Je vous souhaite un bon appétit!!