Riz pour Sushis / Makis

Aujourd'hui, je vous donne une petite recette afin que vous puissiez préparer votre riz pour faire des sushis, makis, etc....

Préparation pour 4 personnes

Ingrédients:

500g de riz rond à sushi

8 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de sucre

1/3 cuillère à café de sel

Préparation:

Laver le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire. Laisser-le égoutter dans une passoire pendant 30 minutes.

Il existe 2 méthodes de cuisson du riz:

1ère méthode (la plus simple): La cuisson à l'autocuiseur:

Mettez le riz dans un cuiseur à riz et couvrir avec 600 ml d'eau. Mettre l'appareil en mode "cuisson" et laisser cuire le riz jusqu'à ce qu'il passe en mode "maintien au chaud". Débrancher et laisser refroidir le riz pendant 10 à 20 minutes.

2ème méthode: La cuisson à la casserole:

Mettre le riz et 700 ml d'eau dans une casserole. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 10 à 15 minutes.

Otez la casserole du feu et laisser reposer encore 10 minutes à couvert.

Pendant ce temps, préparer le mélange vinaigré: Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre, le sel et le sucre, laisser cuire sans bouillir, jusqu'à dissolution complète du sucre. Laisser refroidir.

Déposer le riz dans un saladier. Avec une spatule, mélanger délicatement le riz afin qu’il soit homogène et pour finir de le refroidir. Puis verser la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant doucement pour ne pas trop écraser les grains.

Couvrir le saladier avec un linge humide afin que le riz ne se dessèche pas.

Voilà, votre riz est prêt à être utilisé pour vos sushis et vos makis!!

Bon appétit!