Rougail Pistaches

Il s'agit ici d'une sauce pimentée. Elle accompagne principalement les plats de la Réunion. Très bonne pour relever les plats accompagnés de riz.

Ingrédients:

1 oignon

1 tomate

2 à 3 cuillères à soupe de pâte d'arachide (idéalement: de la Dakatine)

3 petits piments (piments oiseaux)

Procédé:

Faire revenir un oignon dans une petite poêle avec un peu d'huile. Ajouter la tomate coupée en petits dés, cuire légèrement, mettre la pâte d'arachide et les piments oiseaux coupés très finement.

Bien remuer, ajouter un tout petit peu d'eau. C'est prêt.

Cette sauce peut se manger froide ou chaude. Selon les préférences...