Curry de Porc à la noix de Coco

A déguster!!!

Préparation et Cuisson: 1 h 30

Ingrédients pour 4 personnes:

- 750 g de porc

- 2 gros oignons

- 8 gousses d'ail

- 1 morceau de gingembre frais (environ 1 cuillère à café)

- 1 boite (400 ml) de lait de coco

- 1 piment séché ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre

- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

- 2 cuillères à café de coriandre en poudre

- 1/2 cuillère à café de cumin moulu

- 5 clous de girofle (ou 1/4 de cuillère à café en poudre)

- 1 cuillère à soupe d'huile

- Sel, Poivre - selon préférences

Procédé:

Hacher finement les oignons, l'ail et le gingembre.

Couper le porc en petits dés.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter les oignons, faire dorer. Puis l'ail et le gingembre, remuer quelques minutes.

Ajouter le sel, le poivre et le reste des épices. Cuire une minute.

Ajouter le porc et bien mélanger. Mettre à feu doux pendant 40 min, en remuant de temps en temps (ajouter un peu d'eau si nécessaire, pour éviter que cela accroche).

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter encore 15 min.

Accompagner de riz.

--> A noter: Vous pouvez préparer ce plat la veille