Rouleaux de Printemps

Un plat frais et pleins de saveurs!

Préparation : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes:

8 galettes de riz

1 côte de porc

20 cl de bouillon de volaille

¼ de concombre

1 carotte

50 g de vermicelles de soja ou de riz

120 g de pousses de soja

2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées

12 crevettes roses

24 feuilles de menthe

8 feuilles de laitue

Préparation:

Emincer la viande de porc en fines lanières, et couper le concombre et les carottes en petits bâtonnets.

Dans une casserole, mettre le bouillon de volaille et faire cuire la viande 5 min à feu doux.

Dans une autre casserole, faire bouillir de l'eau salée et cuire les vermicelles. Passer sous l’eau froide pour terminer la cuisson. Laisser refroidir.

Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur.

Dans un saladier, mettre la viande, le concombre, la carotte et les pousses de soja. Mélanger.

Humidifier une feuille de riz en la trempant rapidement dans de l’eau froide. Déposer quelques vermicelles de riz sur le bas de votre galette, ajouter la garniture au porc et parsemer de quelques cacahuètes.

Rabattre les côtés gauche et droit vers l’intérieur. Rouler la galette en la serrant bien pour former un rouleau, placez une feuille de salade, 3 feuilles de menthe et 3 demi-crevettes à mi-parcours. Terminer de rouler la galette sur elle-même.

Faire de même pour les autres galettes.

Servir frais avec de la sauce pour rouleaux de printemps.

Et surtout, Bon Appétit!!