Gaspacho

Voyage en Espagne... Je vous délivre ma recette du Gaspacho revisitée à ma façon.

Alors bon appétit!!

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

1 concombre

700 g de tomates

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 oignon

4 gousses d'ail

150 g de mie de pain

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

200 ml d'eau

1 piment séché ou piment en poudre (ou encore du Tabasco)

4 cuillères à soupe de vinaigre de vin

sel, poivre

Préparation de la recette :

Peler les tomates et le concombre, puis épépiner ces derniers ainsi que les poivrons.

Tailler en morceaux les tomates, le concombre, les poivrons, l'oignon et l'ail.

Enlever la croûte du pain et hâcher finement la mie.

Réserver une petite partie de chacun des légumes, coupés en tout petit dés, pour la garniture d'accompagnement.

Mixer le reste des légumes (tomates, poivrons, concombre, ail et oignon) au blender ou au robot ménager.

Ajouter l’huile d’olive, l’eau, le sel, le poivre, la mie de pain, le vinaigre de vin et le piment. Bien mélanger. Rajouter de l'eau si la mixture vous semble trop épaisse.

Mettre au frais pendant environ 2 heures.

Au moment de servir, ajouter les petits dés de légumes sur la soupe ou à côté.

Vous pouvez également servir le gaspacho avec des croûtons. Pour cela, découper du pain en cube, mettre un peu d’huile d’olive à chauffer dans une poêle et faire dorer le pain.

NB: Pour une petite touche de fraîcheur supplémentaire vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic dans la préparation.