Nems au Porc

Et voici, ma petite recette pour réaliser des nems maison. Comme au restaurant....

Je n'ai plus qu'à vous souhaiter un bon appétit!

Pour environ 14 rouleaux

Ingrédients:

250 g de porc haché

1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

8 tiges d'oignons verts

6 gousses d'ail hachées

8 champignons noirs déshydratés

1 carotte

5 cuillères à soupe de sauce soja

50 g de nouilles de soja sèches

1 paquet de feuilles pour nems

Huile pour friture

Préparation:

Mettre les champignons noirs dans un bol rempli d'eau bien chaude et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. Les égouter et les couper finement.

Dans un autre bol, procéder de la même manière avec les nouilles de soja. Bien égoutter et découper en petits morceaux d'environ 3 ou 4 cm.

Dans un saladier, mettre les nouilles, les champignons, le porc haché, les oignons verts émincés, le gingembre et l'ail hâchés, la carotte coupée en fines lamelles de 4 cm environ, et la sauce soja. Bien mélanger le tout.

Sur une feuille à nem coupée en 2 dans sa diagonale, déposer une cuillère à soupe de farce dans l'angle de la feuille et rabattre sur la farce. Rabattre également les côtés de la feuille et rouler comme pour former un cigare, en serrant bien.

Sceller avec de la "colle" (: préparée avec un tout petit peu d'eau et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de farine, mélanger), afin que le nem ne s'ouvre pas.

Procéder de la même manière pour les autres nems.

Dans une friteuse, faites chauffer l'huille. Faire frire les nems (en plusieurs tournées) pendant environ 5 minutes, jusuq'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis égoutter sur du papier absorbant.

Servir les nems avec de la sauce pimentée et de la sauce soja.